wepoker官网·(中国)官方网站中国酒_产品价格厂家-食品商务网产品专题中国酒： 在中国，酒的历史比茶还长。1986年，在河南出土的一壶酒，就是3000多年前的古酒。 中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期，距今已经有四千余年的历史了。夏朝初年，仪狄用桑叶包饭酿成“酒”献给夏禹。《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜 ...[详细]

　　中国酒业协会理事长宋书玉表示，中国白酒以香型划分的时代已经结束了，一个“百花齐放、百家争鸣”，个性化的产区表达、酒庄表达、风味表达、文化表达时代正在到来。 中国酒业协会是由应用生物工程技术和有关技术的酿酒企业及为其服务的相关单位自愿结成的行业性的全国性的非营利性的社会组织。 其主要职能是遵守中华人民共和国的宪法，接受政府委托，开展行业管理工作；反映行业情况和意见，维护会员的合法权益，全心全意为行业服务；适应社会主义市场经济发展需要，推动酿酒行业生产、管理、装备、流通、科技水平的逐步提高；协调与其

　　香飘飘：冲泡业务仍有发展空间 6月1日，香飘飘发布关于接待机构投资者调研情况的公告显示，冲泡产品的与时俱进，持续推进年轻化、健康化升级，持续推进渠道下沉。随着冲泡产品不断地升级迭代及渠道深耕，会给一二线市场带来一定的增量。相信通过几方面的共同驱动，未来冲泡板块还有很大的发展空间值得公司去努力。（新京报） 贵州茅台：加速茅台国际化战略 据贵州茅台官网消息，茅台集团于6月1日召开2023年第十八次党委（扩大）会，会议指出，要积极拥抱全球化，践行全球倡议，加速茅台国际化战略，加强茅台酒出口市场建设，更好引领中国

　　把酒举杯共祝酒业启新程，把脉问道齐聚大会谱新篇。4月12日下午，第108届全国糖酒会酒类主论坛“奋进高歌，把酒同欢”——2023中国名优酒文化节暨中国酒业大会在世纪城新国际会展中心6号馆成功举办。 本次大会由中国酒业协会指导，全国糖酒会组委会主办，海纳机构承办，腾讯首席合作伙伴支持，中国酒业泰斗季克良，成都市贸促会会长、成都市博览局局长潘雪松，中国著名白酒专家钟杰，全国糖酒会组委会副主任、秘书长杨成刚，华润啤酒（控股）有限公司首席执行官侯孝海，腾讯营销洞察（TMI）首席洞察官尹冠群，复星全球合伙人、复豫酒业发

　　当提到中国的葡萄酒,大多数人首先想到的可能是张裕、长城和汾酒等大品牌。然而,在过去几年中,中国的葡萄酒行业发生了很大的变化。越来越多的小型酒庄和酿酒厂开始生产高品质的葡萄酒,并开始向国际市场出口。其中一款备受关注的红酒便是中国酒王之一——龙谕。 作为中国高端葡萄酒行业的新秀,龙谕红酒以其卓越的品质和世界级的口感,逐渐在国内外市场中脱颖而出。接下来,我们将探究龙谕红酒的故事,并深入了解它所代表的意义。 一、龙谕红酒的起源 龙谕红酒产自中国西北的宁夏贺兰山东麓的龙谕酒庄。这里拥有得天独厚的自然条件,如沙漠气候

　　现如今大家对白酒的喜爱都逐渐降低,更偏向于葡萄酒。在国内外葡萄酒中,大家之前跟风追求进口红酒,但在一系列进口红酒翻车的新闻报道中,国产红酒逐渐进入大众视野,为大家所认同。在说起中国葡萄酒产自哪里,大家第一反应肯定就是宁夏,但在宁夏大大小小的酒庄也有不少,但你肯定不知道最出名的是哪个,最有名的还得是位于宁夏贺兰东麓的龙谕酒庄。 宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。宁夏贺兰山东麓产区是葡萄生长的“黄金地带”,富含矿物质和微量元素的独特土壤结构,以及长时间的

　　2月25日，据舍得酒业消息，中国移动四川公司到访舍得酒业，双方就企业管理、文化建设、品牌拓展和数字赋能等话题做了细致的沟通和交流，并签署战略合作框架协议。 舍得酒业一般指舍得酒业股份有限公司。 舍得酒业是“中国名酒”企业和川酒“六朵金花”之一。1996年，成为白酒行业第三家上市公司(600702.SH)；2009年，成为第三家荣获“全国质量奖”的白酒企业。舍得酒业拥有两个驰名中外的白酒品牌，“沱牌”和“舍得”。“中国名酒沱牌曲酒系列”累计销售超过50亿瓶，成为一代人成长的记忆；“舍得”诠释了当代中国伟大复兴进程中的中国

　　白酒在中国至少已有2000多年的历史。回顾中国白酒史，既是一部酒文化的传承史，也是一部酒技术的创新史。 2023年2月21日至24日，2022酒业创新与投资大会第二阶段会议在海口·海南国际会展中心隆重召开，此次大会致力于打造前沿科学交流、商业思想汇聚、特色产区塑造、趋势产品发布、创新创业、投资融资全球平台。 我们相约海南，在“科技与创新”中迎接酒业新春天。 历史 名酒70年，功勋70人 70载岁月峥嵘，70人酒史留名。 从1952年至2022年，中国名酒走过了70年风雨历程，70年里各大名酒企业取得的巨大成就离不开生产者、经营者以及经

　　什么是创新的力量？ 2月22日，“创新生生 科学致远”2022酒业创新与投资大会第二阶段会议在海南海口盛大开幕， 烟台市政协主席、党组于永信 分享烟台葡萄酒创新的故事，讲述葡萄酒产区创新的力量。 据 于永信 介绍，烟台是中国首批沿海开放城市，与200多个国家和地区建立了贸易合作关系，有100多家世界500强企业落户投资，被世界银行评为中国投资环境“金牌城市”。2022年全市生产总值达9516亿元，2023年将破万亿。 他说道，烟台是中国葡萄酒工业的发祥地，是亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城，葡萄酒已成为世界认识烟台、了解烟台的最

　　1月10日，“大国食业 韧性成长”——食业头条·2022中国糖酒食品行业年度榜单发布盛典在线上顺利举行，好丽友旗下软糖新品果滋果心凭借卓越的创新力和出色的市场表现从候选产品中脱颖而出，入选“2022年中国糖酒食品行业年度产品”。 主办方信息显示，“创新”和“差异化”是果滋果心入围“年度产品”的核心理由。好丽友果滋果心以创新铸就产品力，以差异化提供新价值，高度还原水果外观结构，打造嫩滑果肉+Q弹果皮的双重口感，高达50%的果汁添加量带来好吃又有趣的食用体验。去年四季度，果滋果心推出的百香果味新品再次玩出新花样，添

　　雅培婴幼儿奶粉将逐步退出中国内地市场 12月14日，雅培中国发布业务调整公告，由于消费者对婴幼儿以及儿童营养产品的需求正在发生变化，公司决定停止中国内地市场的婴幼儿和儿童营养品的运营和销售，涉及菁挚、恩美力、亲护、喜康宝、小安素等品牌，仅保留跨境渠道。2014年投建的嘉兴奶粉工厂继续运营，供应雅培全球医学营养和婴幼儿配方产品。退出将在未来一年内逐步完成。雅培在中国内地的诊断、医疗器械和药品等业务不受影响。（第一财经） 茅台集团或重启「茅台啤酒」 近日，茅台集团新投资了贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司，持股

　　中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期，距今已经有四千余年的历史了。夏朝初年，仪狄用桑叶包饭酿成“酒”献给夏禹。《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒wepoker官网·(中国)官方网站，少康，杜康也。”有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说等说法。最古老的酒是游牧时代（新石器时代）的醴酪（周记、礼运篇），这是中国有文字记录的最古老的酒。

　　中国的名酒很多，茅台、五粮液、汾酒、竹叶青、泸州老窖、古井贡酒、加饭酒、张裕葡萄酒、长城干红葡萄酒等，都是享誉世界的名酒。

　　中国历史上有关酒的故事更多：晋代诗人陶渊明不能一日无酒；唐代大诗人李白“斗酒诗百篇”，喝得越多诗写得越好；宋代梁山好汉武松一口气喝了18碗酒，赤手空拳打死了一只猛虎

　　1915年在巴拿马万国博览会上，中国把茅台酒送去展出、参评。据说主持博览会的美国人觉得装酒的黄瓷瓶不好看，不准茅台酒参展。中国代表团非常气愤。在激烈的争执中，一位中国酒师急中生智，故意把一瓶茅台酒摔到地上，顿时瓶碎酒洒，满屋奇香。各国代表大为惊异。最后，茅台酒被评为“世界名酒”，获得金质大奖。

　　现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的庖厨图 画像石。

　　最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子宋人酤酒：“宋人酤酒， 悬帜甚高”，帜：酒旗。

　　纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、、氨基酸、有机酯和多种维生素等。所以闻起来就有特殊的香味了 而又因酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。

　　又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或微，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计，为1.5克/升，总酯以乙酸乙酯计，为2.5克/升；低度酒为38度以下，其总酸为0.7克/升，总酯为1.5克/升。

　　又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。其主体香味成份是乙酸乙酯，酒质特点无色、清亮透明，清香纯汇．醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种，其总酸(以乙酸计)为(0.4至0.9克/升；其总酯(以乙酸乙酯汁)为1.4至2克/升。低度酒在40度以下，其总酸0.3克/升，总酯1.4克/升。

　　又称泸香型、窖香刑。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质特点为无色或微，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。为0.5至1.7克/升。总酯以乙酸乙酯计为2.5克/升，低度酒为40度以下，其总酸为0.4克/升，总酯为2克/升。

　　以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏，取酒贮存的工艺酿制而成。其主体香味成份是苯乙醇。酒质特点为无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。酒内含有高级脂肪酸乙酯，气温在l0℃以下时，这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现乳白色絮状悬浮物，当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又恢复清亮透明。高度酒为40至57度，其总酸以乙酸计，为0.15至0.3克/升，总酯以乙酸乙酯计，为0.4至0.8克/升，低度酒为40度以下，其总酸为0.2克/升，总酯为0.6克/升。

　　以陕西凤翔的西风酒为典刑代表：这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽．融清香、浓香优点于体。

　　以湖北宜昌的西陵特曲为典型代表。这种香型的白酒，以高粱为原料，以小麦制成的中、高温大曲、或以麸曲和产酯酵母为糖化发酵剂，采用混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵、缓慢蒸馏、贮存勾兑的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是己酸乙酯及高沸点的物质。酒质特点为无色，清亮透明，浓头酱尾，协调适中，醇厚甘绵，酒体丰满，留香悠长。

　　除了以上 6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求．如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。这种爵型的酒品，目前又可分为以下 5种：

　　又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。

　　以广东佛山的豉味玉水烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。

　　以山东省安丘县的特级景芝白干为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用特殊工序培养成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。酒质特点为无色透明，香气袭人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。

　　又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。

　　以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香纯正，甘洌醇厚，后劲悠长。

　　《中国酒》是由中国轻工业联合会（原轻工部）主管、中国酿酒工业协会主办的中国酒业国家级大型综合性期刊，1992年创刊，面向全国公开发行，在中国酒业生产以及流通领域发挥着重要作用，受到了广大消费者的喜爱和全国酒类经销商、批发商、零售商、专业买家的青睐。《中国酒》杂志及时准确地传达国家重大行业政策及相关法规，全面反映中国酒类产品的生产、流通及消费形势，深入研究行业发展中的深层次问题，及时提供酒类市场信息、广告、价格、占有率、用户意见等第一手资料，对白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、黄酒、酒精及原辅料、设备等酒类相关行业的具体情况进行分析，密切关注酒类上市公司的经营及效益情况。

　　中国酒杂志社依托中国酿酒工业协会的行业权威性，自93年创刊以来始终以切实服务中国酒业为己任，从零开始，踏踏实实开拓创新，取得了长足的发展。刊物从内容、印刷质量到发行渠道都取得了骄人的成绩。

　　《中国酒》杂志是由中国轻工业联合会主管，中国酿酒工业协会、消费日报社主办。是国家新闻出版总署批准的国内唯一一本拥有国际国内刊号的酒类综合性期刊。《中国酒》杂志始终以务实的工作态度，团结奋进，杂志社的发展进入崭新的局面，同时根据国际市场及行业发展情况，审时度势地与相关权威部门合作，使中国酒杂志社在业界的地位及知名度得到显著提升。

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